الرئيسية / حلويات / حلويات ، طريقة عمل الحلويات إكتشفي حلويات جديدة بالصور مع شرح دقيق لطريقة عملها

حلويات ، طريقة عمل الحلويات إكتشفي حلويات جديدة بالصور مع شرح دقيق لطريقة عملها

حلويات ، طريقة عمل الحلويات إكتشفي حلويات جديدة بالصور

حلويات

السلام عليكم كيف حالكن، اليوم سنكتشف العديد من وصفات الحلويات وطريقة عمل حلويات وسنتطرق لحلويات جديدة بالصور تابعو معي القراءة بالتفصيل :

حلويات : بريوات بالعسل

حلويات جديدة بالصور : بريوات بالعسل
حلويات جديدة بالصور : بريوات بالعسل

                 المقادير

  • 24 ورقة بسطيلة.
  • 1 كلغ من اللوز المقشر والمقلي
  • 250 كلغ من السنيدة.
  • 1 ملعقة كبيرة من القرفة.
  • 2 صفار بيضتين.
  • 2 كلغ من العسل
  • زيت للقلي.

               طريقة تحضير حلويات بريوات بالعسل

1. نحضر الحشوة بخلط اللوز، السنيدة والقرفة ويطحن الكل مرتين.
2. تصنع قضبان صغيرة طولها 2 سم من هذا الخليط.
3. تقطع نصف كمية الورقة على شكل شرائط عريضة لصنع مثلثات، ويحتفض بالنصف الاخر لصنع شكل طولي.
4. يوضع على طرف كل واحدة منها قضيب لوز.
5. تطوي الورقة على شكل مثلث من اليمين إلى اليسار حتى نهاية الشريط. أو على شكل طولي ويلصق بأصفر البيض.
6. تلقى البريوات في الزيت الساخن، قبل غطسها 10 دقائق في العسل الساخن جدا. تزال البريوات بإستعمال الشبكة لكي تقطر.
7. يقدم هذا الطبق في أخر الأكل، أو مصحوبا بالشربة.

حلويات : محنشة

حلويات جديدة بالصور : المحنشة
حلويات جديدة بالصور : المحنشة

                   المقادير :

  • 6 ورقات بسطيلة مقطعة إلى نصفين.
  • 1 كلغ من اللوز المصلوق والمقلي
  • 1/2 كأس من ماء زهر.
  • 300 غ من السنيدة.
  • 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
  • 100 غ من الزبدة اللينة.

              التزيين

  • 50 غ من اللوز المصلوق والمقلي والمجروش.
  • 1 كلغ من العسل.

               طريقة تحضير حلويات المحنشة

1. نخلط كل المقادير حتى الحصول على عجين متجانس، مع إضافة الزبدة تدريجيا، ندلك الكل جيدا بلفه على نفسه.
2. على مساحة مسطحة، نجمع ورقة البسطيلة، ونلصقها بالبيض على عرض كل الورقة.
وعلى بعد 5 سم من الحافة الدائرية نحربل عجين اللوز، 2 سم عرضا مع ليه جيدا بورق البسطيلة وإلصاق النهاية بصفار البيض.
3 . نستمر بالطريقة نفسها بما تبقى من الورق وعجين اللوز.
واللفات المحصل عليها نلصقها الواحدة مع الاخرى دائما بصفار البيض.
وبعد ذلك نضع هذه الملفوفات مباشرة في صحن مدهون وندخلها الفرن(ترموستا 6 7) لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
4. نترك المحنشة حتى تحمر جيدا ( يصبح لونها ذهبيا).
5. وفي نهاية الطهي نضع في صحن هذه المحنشة مدهونة بالعسل الساخن ومرشوشة باللوز المجروش.

 

حلويات : بغرير

حلويات جديدة بالصور :بغرير
حلويات جديدة بالصور :بغرير

             المقادير

  • 250 غ من السميد الرقيق.
  • 2 كأسا شاي من الماء.
  • 20 غ من خميرة العجين.
  • 2 ملعقتا حساء من الحليب.
  • ملح.

             طريقة تحضير حلويات بغرير

1 تذاب الخميرة في ملعقتين كبيرتين من الحليب الدافئ.
2. تخلط كل العناصر في الخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق، ثم نصبها في إناء، ونتركها تخمر لمدة 40 دقيقة.
3. بعد ذلك نحركها جيدا بمغرفة.
4. في مقلاة ساخنة، نصب ما يعادل مغرفة صغيرة مملوءة بالعجين، يطهى الرغيف من جهة واحدة.
5. يقدم هذا الخليط اللذيذ، مسخنا في الزبدة والعسل.

حلويات : مسمن

حلويات جديدة بالصور : مسمن
حلويات جديدة بالصور : مسمن

           المقادير

  • 1 كلغ من دقيق القمح.
  • 2 كأسا شاي من الطحين الأبيض.
  • 2 كأسا شاي من الماء.
  • 1/2 كأس شاي من الزيت.
  • 1 كيس من خميرة الحلوى.
  • 100 غ زبدة مذابة.
  • ملح.

                 طريقة تحضير حلويات مسمن

1. في إناء تخلط العناصر (إلا الزبدة والزيت)، يعجن الكل للحصول على عجين لين.
يقسم إلى كويرات من حجم جوزة، وتترك تخمر لمدة 10 دقائق.
2. على مساحة منبسطة ومزيتة، تبسط الكويرات بالأصابع واحدة تلو الأخرى. وتدهن بالزبدة المذابة، للحصول على مستطيلات عرضها 4 سم.
3. تبسط المستطيلات، وتلقى من الجهتين في مقلاة ساخنة، مع دهنها بخليط الزبدة والزيت.
4. تقدم الرغايف جد ساخنة بالعسل أو السكر.

حلويات : هلاليات حلوة

حلويات جديدة بالصور : هلاليات حلوة
حلويات جديدة بالصور : هلاليات حلوة

                المقادير :

  • 500 غ من الطحين.
  • 150 غ من الزبدة اللينة.
  • 1 بيضة.
  • 1 كيس من خميرة الحلوى.
  • 100 غ من السنيدة.
  • 2 كأسا شاي من الحليب.
  • 20 غ من خميرة العجين

طريقة تحضير حلويات هلاليات حلوة

1. تذاب الخميرة في ملعقتين ن الحليب الدافئ.
2. في إناء واسع، نخلط جيدا كل العناصر.
نعجنها جيدا باليد لمدة 10 دقائق لنحصل على عجين لين.
3. نتركه في مكان دافئ لمدة ساعة، ثم نعجنه من جديد، ونتركه يخمر لمدة 5 إلى 10 دقائق.
4. بعد ذلك، نبسطه بواسطة مرقاق (مدلك) على مساحة منبسطة مرشوش بالطحين.
5. نقطع مربعات عرضها 5 سم، ثم إنطلاقا من الحرف نلوي المربع على نفسه حتى نحصل على هلال.
6. تدهن الهلاليات بأصفر البيض، ثم تطهى في فرن متوسط الحرارة لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
7. يمكن حفض هذه الهلاليات في الجزء الأعلى من الثلاجة، وتسخينها في الفرن قبل التقديم.

حلويات : فلان بالإجاص

حلويات جديدة بالصور : فلان بالإجاص
حلويات جديدة بالصور : فلان بالإجاص

              المقادير

  • 1 كلغ من الإجاص
  • 50 غ من الزبدة
  • 1 كأس من الماء.
  • 200 غ من السنيدة.
  • 10 بيضات.
  • 1 لتر من الحليب.
  • 20 سل من القشدة الطرية السائلة.
  • 1 كيس من سكر الفانيلا.

طريقة تحضير حلويات فلان بالإجاص

1. يقشر ويقطع الإجاص إلى شرائح رقيقة.
2. في إناء فوق النار، نضع ونضيف نصف كمية السنيدة، بعد ذلك نضيف شرائح الإجاص، نتركها تطهى قليلا.
3. في إناء أخر يغلى الحليب مع كيس من سكر الفانيلا وباقي السنيدة.
4. يخفق البيض، يضاف إليه خليط الحليب والسكر، ثم القشدة الطرية مع التحريك جيدا.
5. في قعر قالب للفلان، مدهون جيدا بالزبدة، نرتب شرائح الإجاص، ويصب فوقها الخليط.
6. يطهى في حمام مائي (حمام مايا) في الفرن( ترموستا 6) مدة 30 دقيقة.
7. يخرج الفلان من الفرن، عندما يأخد أعلاه لونا جد ذهبي، ويترك يبرد قبل إخراجه من القالب.
8. يمكن استبدال الإجاص بالتفاح أو المشمش أو الأنناس.

حلويات : فقاص

حلويات جديدة بالصور : فقاص
حلويات جديدة بالصور : فقاص

               المقادير

  • 2 كلغ من الطحين.
  • 2 كأسا من الزيت.
  • 250 غ من السنيدة.
  • 3 بيضات مخفوقة.
  • 200 غ من اللوز المفروم بشكل دقيق.
  • 200 غ من الزبدة.
  • 150 غ من الزبيب.
  • 20 غ من خميرة العجين المدابة في قليل من الحليب الدافئ.
  • 2 كيسان من خميرة الحلوى.
  • 1/2 لتر من الحليب.

طريقة تحضير حلويات فقاص

1. في إناء واسع نضع الطحين، يضاف إليه تدريجيا في الوسط العناصر المذكورة فوقه.
2. يعجن الخليط جيدا، مع إضافة الحليب شيئا فشيئا، للحصول على عجين سلس ولين.
3. تصنع منه قضبان طويلة. تصفف على صفيحة فرن، تغطى بتوب، وتترك تخمر في مكان مغطى لمدة 30 دقيقة.
4. بعد ذلك تثقب القضبان بشوكة مرتين إلى ثلاث، ثم تدخل إلى فرن متوسط الحرارة (ترموستا 6) لمدة 10 دقائق.
5. تترك تبرد جيدا وتقطع بالسكين إلى شرائح رقيقة ( 1 إلى 2 سم ).
6. تصفف الشرائح من جديد على صفيحة غير مزينة، ونضعها تأخد لونا ذهبيا في فرن متوسط الحرارة، لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

حلويات : معينات باللوز

حلويات جديدة بالصور : معينات باللوز
حلويات جديدة بالصور : معينات باللوز

            المقادير

مقادير العجين :

  • 500 غ من الطحين.
  • 75 غ من الزبدة اللينة.
  • 100 غ من السنيدة.
  • 1 كيس من خميرة الحلوى.

           مقادير الحشوة:

  • 750 غ من اللوز المصلوق والمقلي.
  • 1 علبة من القشدة الطرية.
  • 150 غ من السنيدة.

               طريقة تحضير حلويات معينات باللوز

1. نخلط جيدا في إناء الطحين والزبدة والسنيدة وخميرة الحلوى.
2. يعجن العجين باليد ما بين 10 إلى 15 دقيقة، ثم يوضع في الطابق العلوي من الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
3. أثناء ذلك، نطحن مرتين اللوز والقشدة الطرية والسنيدة.
4. نصنع أصابع من اللوز ذات 20 سم طولا، و 2 سم عرضا.
5. بواسطة مرقاق ( مدلك ) تبسط كويرات العجين واحدة تلوى الأخرى على مساحة مرشوشة بالطحين.
لنحصل على شكل مستطيل.
6. على طرف كل مستطيل، نضع أصبعا من اللوز، نلفه جيدا ليغطي كاملا بالعجين، ثم نقطع الفائض من العجين بالسكين.
7. نعيد الكل إلى الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
8. نقطعه بالسكين إلى قطع مائلة ( 1/2 سم )، ثم نصففها على صفائح الفرن، وتطهى في درجة حرارة متوسطة ( ترموستا 5 ـ 6 ) لمدة 15 دقيقة.

حلويات غريبة بالزبدة

حلويات جديدة بالصور : غريبة بالزبدة
حلويات جديدة بالصور : غريبة بالزبدة

المقادير :

  • 500 غ من الطحين.
  • 300 غ من الزبدة اللينة.
  • 150 غ من السنيدة.
  • 150 غ من اللوز المصلوق، المقلي والمجروش.

طريقة تحضير حلويات غريبة بالزبدة:

1. يحمر الطحين في فرن ساخن مدة 20 دقيقة.
2. تخلط كل العناصر ونعجنها باليد لمدة 10 دقائق.
3. نصنع منها كويرات بمقياس جوزة نبسطها قليلا ونصففها في صفيحة مدهونة بالزبدة.
4. ثم تطهى في فرن متوسط الحرارة ( ترموستا 5 ـ6 ) لمدة 15 دقيقة.
5. يمكن الاحتفاض بدةه الغريبات اللذيذة والمذهبة جيدا في الثلاجة في علب جيدة الإقفال، تخرج 10 دقائق قبل الاستهلاك.

حلويات بالليمون الحامض

حلويات جديدة بالصور : حلويات بالليمون الحامض
حلويات جديدة بالصور : حلويات بالليمون الحامض

المقادير

  • 500 غ من الطحين.
  • 200 غ من الزبدة اللينة.
  • 150 غ من السنيدة.
  • 150 غ من مسحوق اللوز.
  • 2 قشرتان من الليمون مفرومتان بشكل دقيق.
  • 2 بيضتان.

طريقة تحضير حلويات بالليمون الحامض

1. في إناء يخفق البيض، وتضاف إليه باقي العناصر تدريجيا.
2. يخلط الكل جيدا حتى الحصول على عجين لين، نضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
3. بعد ذلك نبسطه على مساحة مستوية ومزيتة، بسمك 1 سم.
4. بشفرة سكين أو بطابع مسنن، نقطع العجين للحصول على أشكال مختلفة، وتطهى على صفائح مدهونة بالزيت، في فرن ( ترموستا 5ـ6 ) سبق تسخينه من قبل 10 إلى 15 دقيقة.
5. يمكن أن نعطي أشكال مختلفة وطريفة لهذه الحلويات. كما يمكن الاحتفاض بها مدة طويلة في علب محكمة الإقفال بعيدا عن الرطوبة.

كعكات صغيرة بالشكلاطة

حلويات جديدة بالصور : كعكات صغيرة بالشكلاطة والبرتقال
حلويات جديدة بالصور : كعكات صغيرة بالشكلاطة

المقادير

  • 6 بيضات.
  • 100 غ من السنيدة.
  • 2 كيسان من خميرة الحلوى.
  • 1 كيس من سكر الڤانيلا.
  • 1 كأس شاي من الزيت.
  • 50 غ من الجوز.
  • 175 غ من الطحين.
  • 150 غ من الشكلاطة الذائبة.

طريقة تحضير كعكات صغيرة بالشكلاطة

1. نخلط في الخلاط الكهربائي أصفر البيض، السنيدة، خميرة الحلوى والڤانيلا حتى الحصول على كريمة.
2. نضيف شيئا فشيئا مع الخلط المستمر، الزيت، الجوز المقشر والمجروش، الطحين، الشكلاطة المذابة في حمام مائي وبياض البيض.
3. تملأ 10 قوالب صغيرة مدهونة بالزبدة، ومرشوشة بالطحين بالخليط إلى النصف.
4. ندخلها إلى فرن متوسط الحرارة ( ترموستا 5ـ6 ) لمدة 10 دقائق.
5. لا تطهى هذه الكعكات كثيرا، ليبقى داخلها سائلا.
6. تقدم الكعكات مصحوبة بقشدة الشانتيي أو المثلجات.

كعكات صغيرة بالبرتقال

حلويات جديدة بالصور : كعكات صغيرة بالشكلاطة والبرتقال
حلويات جديدة بالصور : كعكات صغيرة بالبرتقال

المقادير

  • 250 غ من الطحين.
  • 100 غ من الزبدة اللينة.
  • 4 بيضات.
  • 1 كيس من خميرة الحلوى.
  • 100 غ من السنيدة.
  • 25 سل من الحليب.
  • 1 قشرة برتقالة مبشورة.

طريقة تحضير كعكات صغيرة بالبرتقال

1. في إناء نخلط كل العناصر جيدا حتى الحصول على عجين لين ومتجانس.
2. تملأ قوالب مدهونة بالزيت إلى النصف بالخليط.
3. تطهى الكعكات في فرن متوسط الحرارة ( ترموستا 5ـ6 ) مدة 25 دقيقة.
4. تزال الكعكات من القوالب وهي ساخنة.

حلويات فطائر باللوز

حلويات جديدة بالصور : فطائر باللوز
حلويات جديدة بالصور : فطائر باللوز

المقادير

  • 125 غ من الطحين.
  • 60 غ من الزبدة.
  • 1 كأس شاي من الحليب.
  • 15 غ من السنيدة.
  • 2 بيضات مخفوقتان.
  • 50 غ من رقائق اللوز.

طريقة تحضير حلويات فطائر باللوز

1. في إناء على نار هادئة، نضع الزبدة، الحليب والسنيدة، نترك الكل يغلي.
2. نضيف الطحين دفعة واحدة مع التحريك المستمر، حتى يفصل العجين عن الإناء، ثم نتركه فوق النار لمدة 5 دقائق.
3. نزيل الإناء من على النار مع التحريك الدائم، ثم نضيف البيضتين المخفوقتين.
4. بملعقة كبيرة نأخد مقياس برتقالة صغيرة، ونضعها على صفيحة فرن مزينة قليلا، ثم نضع علامة بالسكين على وجه العجين.
5. نرش العجين برقائق اللوز مع القليل من السنيده.
6. نضع الصفيحة في الفرن ( ترموست 6 ) لمدة 15 دقيقة.

حلويات فطائر بالحليب

حلويات جديدة بالصور : معينات باللوز
حلويات جديدة بالصور : معينات باللوز

المقادير

  • 500 غ من الطحين.
  • 100 غ من الزبدة.
  • 100 غ من السنيدة.
  • 2 كيسان من خميرة الحلوى.
  • 10 غ من خميرة العجين.
  • 1 كيس من سكر الڤانيلا.
  • 2 كأسا شاي من الحليب.

طريقة تحضير حلويات فطائر بالحليب

1. في وعاء تخلط جيدا المقادير جانبه. ثم نعجنها باليد من 10 إلى 15 دقيقة، حتى نحصل على عجين لين متجانس.
2. نقسم العجين إلى عدة كويرات. تحربل حتى نحصل على شكل بيضاوي.
3. بواسطة سكين نجعل على الوجه حزتين أو ثلاث حزات سطحية.
4. ثم نترك الكل ليختمر مدة 40 دقيقة. بعدها يدهن بصفار البيض ويطهى في فرن ( ترموستا 5ـ6 ) لمدة 15 دقيقة.

حلويات بريوش بالسكر

حلويات جديدة بالصور : بريوش بالسكر
حلويات جديدة بالصور : بريوش بالسكر

المقادير

  • 500 غ من الطحين.
  • 100 غ من الزبدة المذابة.
  • 150 غ من السنيدة.
  • 4 بيضات مخفوقة.
  • 1 كيس من خميرة الحلوى.
  • 20 غ من خميرها العجين المذابة في قليل من الحليب الدافئ.
  • 1 كأس ونصف من الحليب.
  • أصفر بيضة.

طريقة تحضير حلويات بريوش بالسكر

1. نخلط في إناء واسع هذه العناصر.
2. نعجنها جيدا باليد، برفعها من الأسفل إلى الأعلى مرتين أو ثلاث مرات، حتى نحصل على عجين لين لا يلتصق باليد.
3. نغطيه ببطانية ونتركه يخمر في مكان دافئ لمدة ساعة، إلى أن يتضاعف حجمه.
4. بعد ذلك، ندلك العجين لمدة 3 إلى 4 دقائق، ونصنع منه كويرات بحجم برتقالات صغيرة.
5. نطلي وجه الكويرات بأصفر البيض، ونرشها بالسنيدة، ثم تطهى على نار متوسطة ( ترموستا 5ـ6 ) لمدة 15 دقيقة.
6. تؤكل هذه الفطائر المذهبة جيدا ساخنة أو باردة.

لا تنسو إن أعجبكم موضوع وصفات الحلويات مشاركتها مع أصدقائكم ولا تنسو تجربتها كلها في العيد.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *